18-12-2017
GASTROPIRINEOS 2017
PUIGCERDÀ, ALP I LA CERDANYA
Los días 27 y 28 de noviembre Puigcerdà, Alp y la Cerdanya acogieron la segunda edición de Gastropirineos. Las jornadas fueron un punto de encuentro entre profesionales con un triple objetivo: definir un catálogo de productos y platos del Pirineo, crear la marca Cocina del Pirineo y potenciar la relación entre gastronomía y turismo.
Desde la Vall d'Aran hasta la Garrotxa, siguiendo todo el pirineo, las jornadas reunieron cocineros, productores, profesionales de hostelería y centros de formación i búsqueda.
Las jornadas incluyeron presentaciones, degustaciones, exposición de productos y sesiones de cocina en directo para difundir el patrimonio, innovación, mejorar la competitividad y potenciar la cocina de aprovechamiento.
Bajo el nombre: Cocina de aprovechamiento: sostenibilidad y rentabilidad. Como sacar provecho de los sobrantes y evitar malbaratar alimentos, dos cocineras del colectivo La Cuina a Sils hicieron una sopa de lentejas con carne sobrante de macarrones y una sopa de verduras y alcachofa con bacalao sobrante de otra comida