500 g de fideos
500g de costilla
2 dientes de ajo
1 pimiento verde
1 cebolla mediana
1 tomate grande y maduro
Caldo o agua
Elaboración
Ponemos una cazuela al fuego con aceite y en ella doramos la costilla a trozos pequeños. La separamos y hacemos un sofrito con la cebolla y el ajo bien picados, el pimiento a trocitos y, finalmente, el tomate pelado y desmenuzado bien finito.
Dejamos que se confite bien y le añadimos la costilla, los fideos y el caldo caliente, hasta que estén cocidos (de 15 a 20 minutos, aproximadamente). Lo probamos de sal. Tienen que quedar un poco jugosos.
Como podéis ver es muy sencillo y económico. Eso no quiere decir que no podamos añadirle lo que queramos (salchichas, guisantes, etc.). Ni que decir tiene que se puede hacer lo mismo con el pescado, o bien con los dos componentes.
Otra variante es la posibilidad de hacer, por un lado, el sofrito con la costilla y, por el otro, los fideos hervidos aparte para, cuando estén cocidos, mezclarlo todo y dejarlo un poquito junto, rectificando de sal según el gusto.
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