La cuina de Sils
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La cuina de Sils

Buñuelos de manzana

La cuina de Sils

Ingredientes (para 6 personas)


½ kg de harina
Una manzana rallada
150 gr de azúcar
100 cl de anís
Un poco de sal
3 huevos
1 limón rallado
Una cucharada de azúcar avainillado
50 gr de mantequilla
150 cl de leche
Un sobre de Royal
4 cucharadas de postre de matalahúva
Aceite para freír


Elaboración


Para hacer la masa: pondremos los huevos, el azúcar, el anís, la leche, la piel del limón, la mantequilla, la sal, la matalahúva, la manzana y, por último, la harina. Lo trabajaremos a mano hasta que veamos que la pasta esté casi hecha, y al final añadiremos el sobre de Royal y acabaremos de pastar, hasta que veamos que nos queda la pasta homogénea.
Después, calentaremos el aceite con la piel del limón en una vasija de porcelana y, antes de que la piel esté dorada, la sacaremos e iremos poniendo los buñuelos con una cuchara de postre para darles forma. Esperaremos que queden dorados a fuego medio para que no queden crudos de dentro.
Cuando estén fríos, les añadiremos azúcar al gusto y ya estarán listos para comer.

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