La cuina de Sils
CAT  ESP
La cuina de Sils

Pollo con cava

La cuina de Sils

Ingredientes (para 6 personas)


1 pollo
1 cebolla grande
1 tomate pequeño maduro
100 g de piñones
3 manzanas grandes verdes
Mantequilla
Aceite
Sal
Pimienta
1 vaso grande de cava
12 almendras
8 avellanas
6 piñones
1 diente de ajo


Elaboración


Colocaremos una cazuela con aceite al fuego. Cuando esté caliente, echaremos el pollo troceado, que previamente habremos salpimentado, y lo dejaremos hasta que nos quede dorado. Entonces, lo sacaremos de la cazuela y lo reservaremos. En esta misma cazuela y con el mismo aceite, haremos el sofrito con la cebolla y después, cuando esté cocida, echaremos el tomate, que dejaremos cocer muy lentamente.
Una vez hecho el sofrito, volveremos a poner el pollo y le daremos unas vueltas. A continuación, se echa el cava y se deja reducir un poco.
Cubriremos el pollo con agua hirviendo. Lo dejaremos hervir y le añadiremos la picada hecha con los frutos secos y el diente de ajo.
Mientras tanto, en una sartén a parte, pondremos la mantequilla y coceremos las manzanas cortadas a octavos. Cuando estén fritas, las colocaremos en papel absorbente. Freiremos los piñones con el resto de la mantequilla de la sartén y los reservaremos con la manzana.
Cuando el pollo esté cocido, le pondremos la manzana y los piñones por encima bien colocados y dejaremos que cueza todo junto unos minutos, meneando la cazuela de vez en cuando.

Más recetas más recetas
La cuina a Sils
Pg. Sts Cosme i Damià, 2  *  17410 SILS  *  T 972 16 80 00  *  info@lacuinaasils.com