4 filetes grandes de bacalao
50 g de pasas de Corinto
½ botella de cava
Harina
Aceite
Perejil
Pimienta negra
Sal
Elaboración
Enharinaremos el bacalao y lo freiremos por los dos lados en una cazuela con aceite bien caliente. Cuando los filetes estén bien dorados por ambos lados, le añadiremos el cava, sal y pimienta al gusto. Entonces, pondremos las pasas que habremos tenido en remojo un rato y lo dejaremos a fuego lento unos 20 minutos. Le añadiremos una cucharada mediana de harina para espesar la salsa.
Cuando creamos que el cocido ya está listo, le echaremos por encima un poco de perejil picado.
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