Pelaremos las cebollas, les haremos un agujero en el interior y las vaciaremos. Las rellenaremos con la carne sobrante picada pequeña y las colocaremos en una fuente para el horno.
Picaremos la cebolla vaciada, la pasaremos por una sartén con aceite y un poco de harina. Añadiremos un poco de caldo y, cuando la salsa esté hecha, la echaremos por encima de las cebollas rellenas. A continuación, las meteremos en el horno.
Es recomendable rociar de vez en cuando las cebollas con la salsa o el caldo.
Hay que servirlas bien calientes, cuando estén a punto.