2 kg de pimientos, berenjenas y cebollas
8 huevos
½ kg de carne picada asada
1 lata de anchoas pequeña
Leche
Sal
Elaboración
Asaremos la carne de cerdo y la de ternera, para poderla picar cuando esté fría. Haremos lo mismo con los pimientos, las berenjenas y las cebollas, los limpiaremos bien y los dejaremos enfriar.
Cuando esté todo frío, lo pasaremos por la batidora hasta que veamos que es una masa homogénea. Si nos queda demasiado espesa, podemos añadirle un poco de leche, pero no mucha, porque nos puede quedar el pastel agrietado.
Prepararemos una fuente para el horno. Pondremos en la parte de abajo unas tiras de pimiento asado y, encima, la mezcla hecha con los ingredientes batidos.
Prepararemos el horno a 150°, meteremos el preparado en el horno y lo dejaremos cocer durante una hora. Para servirlo, sólo tendremos que girarlo y cortarlo como queramos. Entonces veremos que el pimiento puesto debajo hará que nos quede un plato muy bonito.
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