1 kg de carne picada de cerdo
2 sepias
4 huevos
Miga de pan
Ajo
Perejil
1 cebolla grande
3 tomates
Caldo
Almendras tostadas
1 rebanada pequeña de pan frito
Elaboración
Cogeremos la carne y la mezclaremos bien con el ajo y el perejil picados, el huevo batido y el pan. Haremos bolas pequeñas, las enharinaremos y las iremos friendo en una sartén con bastante aceite.
Prepararemos el sofrito con la cebolla rallada, el tomate y un poco de aceite de freír las albóndigas. Una vez hecho el sofrito, pondremos las albóndigas, el caldo y la sepia en una cazuela de barro y lo dejaremos dando hervores unos 30 minutos. Seguidamente, añadiremos la picada hecha con los ajos, el perejil y las almendras tostadas. Dejaremos que cueza junto 10 minutos más y ya estará a punto para servir.
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