Receptes

Aperitius

Carpaccio de peu de porc
Ous de guatlla amb bacon
Brandada de bacallà amb puré de cigrons i mel
Fetge d’ànec amb poma i caramel de ratafia
Carbassó farcit amb beicon i llagostí
Xampinyó farcit de carn de perol

Primer plat

Faves estofades
Pastis d’escalivada
Sopa de menta
Fideus a la cassola
Patates estofades
Truites a Cavall

Segon plat

Vedella amb Bolets
Ànec amb salsafins
Peus de porc amb cargols
Bacallà amb samfaina
Mandonguilles amb sípia i marisc
Costella amb castanyes

Postres

Crema catalana
Crema de castanyes
Bunyols de poma
Coca de poma i ratafia
Flam de ratafia
Pastís de Formatge

Receptes amb cava

Conill amb cava i raïms
Conill al cava
Conill amb samfaina i cava
Peus de porc amb salsafins al cava
Peus de porc amb cargols i cava
Peus de porc amb bolets
Pollastre amb prunes, panses pinyons i cava
Pollastre amb olives, bolets i cava
Pollastre amb cava
Vedella amb xampinyons i cava
Vedella a la jardinera amb cava
Vedella amb bolets
Bacallà amb olives i cava
Bacallà amb panses i cava
Bacallà amb cava, panses i pinyons

Què podem fer amb la gallina, el pollastre, la vedella o el xai sobrers del caldo

Canelons
Croquetes
Empanades
Carn del caldo amb ceba
Xampinyons farcits
Carxofes farcides

Què podem fer amb les sobralles dels rostits

Macarrons
Arròs
Canelons
Ous al forn
Espinacs
Hamburgueses

Què podem amb fer carns o peix sobrants

Pa farcit
Mandonguilles petites de peix pel caldo
Unes altres mandonguilles
Bunyols
Un altre tipus de bunyols de bacallà
Arròs
Sopa

Què podem fer amb les restes de carn de graella i guisats

Albergínies farcides
Cebes farcides
Tomàquets farcits
Si us sobre carn a l’ast, feu-ne pa farcit
Pollastre amb salsa
Pollastre amb pèsols

Què podem fer amb el pa sobrer

Sopes
Un altra sopa
Bases de pizzes
Pa ratllat
Llesques de pa al forn
Pa amb llet, ou i sucre

Altres propostes per aprofitar sobralles

Què podem fer amb les fruites i verdures
Altres propostes de sobralles